Na Osnovni šoli Štore je v torek, 22. septembra, potekala zanimiva kulinarična delavnica in predavanje z naslovom »Ribe na mojem krožniku«. Dogodek sta organizirali Občina Štore in Ljudska univerza Celje v okviru projekta »Trajnostni razvoj ribogojstva in ribiškega turizma«, ki se izvaja na podlagi potrjene Strategije lokalnega razvoja LASR Savinjske regije in je sofinanciran s sredstvi Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA) 2021–2027.
Uvodni del srečanja je prevzel Dejan Pehar iz podjetja Nepo inženiring d.o.o. iz Vojnika, ki je na kratko predstavil vsebino projekta in nekaj zanimivosti ribogojstva.
Strokovnjakinji za prehrano, Mojca Koman in Polona Bastič pa sta udeležencem na praktičen in zanimiv način predstavili, kako lahko ribe vključimo v vsakodnevno prehrano ter iz njih pripravimo okusne, zdrave in raznolike jedi. Pripravili sta šest receptov ter skozi celotno delavnico tudi praktično demonstrirali, kako lahko ribje jedi pripravimo hitro, preprosto in brez zahtevnih postopkov.
Na meniju so bile ribje kroglice, krapov golaž, juha s postrvjo in zelenjavo (potočnca), ribji file v škartocu, ribji namaz ter ribji ragu z zvitki po receptu Magdalene Pleiweiss iz leta 1890. Posebno zanimivost je predstavljal prav slednji recept, saj je udeležencem ponudil tudi vpogled v tradicionalno pripravo ribjih jedi in kulinarično dediščino.
Skoraj trideset udeležencev je pri pripravi jedi aktivno sodelovalo, od priprave posameznih sestavin do končnega okušanja pripravljenih jedi. Delavnica tako ni bila zgolj predstavitev receptov, temveč pravo praktično kulinarično doživetje, pri katerem so lahko udeleženci novo znanje takoj preizkusili tudi v praksi.
Mojca Koman in Polona Bastič sta med pripravo jedi z udeleženci delili tudi številne koristne nasvete in praktične izkušnje – od tega, kako prepoznati svežo ribo in na kaj biti pozoren pri nakupu, do različnih načinov priprave in trikov, s katerimi lahko tudi doma pripravimo okusne ribje jedi.
Dogodek je bil tako odlična priložnost za pridobivanje novega kulinaričnega znanja, izmenjavo izkušenj in druženje ob pripravi ter pokušini jedi. Hkrati pa je udeležence spodbudil k pogostejšemu vključevanju rib v vsakodnevno prehrano in k odkrivanju novih, preprostih načinov njihove priprave.
